+10
Кулинары
crazydaisy
Булочки австрийские
Тесто дрожжевое: для начала делаем опару-
→
я барала пол-пакетика сухих быстрых дрожжей «саф-момент» (дрожжи от Приправыча не прошли контроль на качество), и заливаем их тёплой водичкой (полстаканчика). добавляем щепотку соли и чайную ложку сахара. через 10 минут опара готова- дрожжи разошлись и слегка вспенились.
Теперь берм 0,5 кг муки, просеиваем её. и добавляем 0,5ч.л. соли, 3 столовых ложки сахара, перемешиваем. потом 2 яйца (комнатной темп. достаньте из холодильника заранее), 200 мл тёплого молока, 100гр растопленного масла. Вливаем нашу опару. как вы заметили все продукты должлны быть или комнатной температуры или тёплые!
Сдобное тесто любит руки, так что вымешиваем ручками хорошенько и в тёплое место. Оно должно увеличиться в объёме раза в 2. у меня заняло это примерно час. затем обминаем тесто ещ раз и ставим чтоб оно ещё раз также подошло (у меня минут 30-40).
Теперь раскатываем его в пласт достаточно тонкий и большой. смазываем растопленным маслом и
crazydaisyВкусный ужин: курочка, карошка
курицу целиком маринуем с парой ложек соевого соуса, майонезом и всякими вкусными травкми, картошку морковь и лук тоже смазываем специями и майонезом. всё солим и перчим.
Всё запекаем в Рукаве для запекания. это просто находка! всё тушится в собственном соку, получается очень нежно, и сочно.! :)
приятного аппетита)
- 1 комментарий
crazydaisyПицца !
Настоящая итальянская)
→
тесто: 500гр муки, 300мл воды, 1 пакетик дрожжей "саф-момент", соль,сахар, 2ст.л. масла раст.
дрожжи разводим с водой (50мл) и 1ч.л. сахара и щепоткой соли, оставляем минут на 15. они вспенятсяи разойдутся.
1 ч.л. соли и 2 ч.л. сахара добавляем в муку, смешиваем, потом 250 мл воды и масло 2 ложки. тесто оставляем подняться где-то на час (должно подняться в 2 раза).
Затем готовим фирменный соус (главный ингредиент, задающий правильный вкус пицце!):
2 луковицы, 3 дольки чеснока
томатная паста 5 столовых ложек
помидоры в собственном соку (большая банка) без сока
свежие помидоры (если есть)
кечуп
1 ст.л. сахара
приправы
2 луковицы режем кубиком мелко, 2-3 дольки чеснока выдавливаем, отправляем в сотейник или кастрюльку с приличным количесто\вом масла. туда же отправляем помидоры в собственном соку без шкурки(в банке около 6 помидор), сок из банки не надо добавлять, потому что соус должен быть достаточно густой! если есть- 2 комментария
20176Морковные котлеты
незамысловатый, но вкусный рецептик. просто, быстро, сытно, дёшево и сердито!
надо:
морковь - примерно 1 кг
яйца - 3-4 шт.
соль
молотый чёрный перец (по желанию)
мука высший сорт (на глаз)
растительное масло или сало свиное для обжарки котлеток
сметана
морковь моем, чистим, трём на мелкой тёрке. добавляем яйца, солим, перчим (по желанию) + муку, чтобы получилась масса как на сырники примерно густотой. формируем котлетки, опять же примерно как оладьи или сырники размером, обваливаем в муке. на сковороде растапливаем сало или наливаем растительное масло, потом обжариваем котлетки в двух сторон до готовности на среднем огне.
на стол вкуснее всего подавать горячими, только что приготовленными. и со сметаной обязательно!
- 8 комментариев
lordglykЕврейские бутерброды
Обязательно попробуйте, вы не пожалеете.
Итак, вам понадобится сливочное масло, помидорка, нарезной батон, луковица и соль с перцем.
На кусок батона намазываем тонким слоем масло, помидор режем ровными кружками и кладем по паре на намазанный маслом кусок батона. Очень мелко режем лук и раскладываем его на поверхности помидоров. Сверху посыпаем солью и перцем. Я люблю остренькое и предпочитаю как можно больше перца.
Бутерброд готов. Смело кусаем и чувствуем, как рот наполняется остро-кислым вкусом, заставляющим зажмуриться от удовольствия.- 6 комментариев
FirdimaСамые убойные коктейли
Несмотря на то, что мешать напитки не очень безопасно для собственной ориентации в пространстве, некоторые миксы вполне приемлемы и не оставляют "шрамов" на утро. Но есть такие, чей убийственный эффект способен заставить вас пожалеть, что вы появились на свет. Здесь описаны самые опасные коктейли, которые стоит употреблять только на спор и то, когда на кону - очень большие деньги.
Название: Самые убойные коктейли
Жанр: руководство
Количество страниц: 6 стр.
Иллюстрации: цветные
Год издания: 2010
Качество: отличное
Формат: PDF
Язык: русский
Размер: 1.73 MБТТН: B7WFA22M5VWV2VCONCCSYQFBHHTIPPOGF72FTPA
20176Свинина жареная к пиву
нужно: свинина мякоть охлаждённая, свиное сало (для жарки), свежие помидоры, свежие огурцы, майонез, чеснок, соль, молотый чёрный перец. ... ну и пиво, собственно.
свинину моем, режем произвольно на крупные куски. на сковороде растапливаем сало, как растопится - выкладываем куски мяса одним слоем. жарим с одной стороны, переворачиваем, солим-перчим с обжаренной стороны, пока жарится на другой. как обжарится до корочки - убираем в ёмкость (там солим-перчим с другой стороны) и выкладываем на сковороду другой слой мяса. (всё на сильном огне, не закрывая крышкой, чтобы была обжаренная аппетитная корочка!)
как всё мясо обжарено - уменьшаем огонь на средний и складываем все сразу куски снова на сковородку. закрываем крышкой. и пусть дойдёт до готовности.
майонез смешиваем с пропущенным через чеснокодавку чесноком, перчим. помидоры+огурцы моем и режем на тонкие кружочки. выкладываем овощи на тарелку, добавляем готовое мясо и чесночный соус. наливаем холодное пиво.
приятного аппетита!
- 6 комментариев
20176Бутерброды с авокадо и сыром
лёгкий, простой рецепт.
нужно: 1 авокадо, 3-4 зубчика чеснока (не мелких), сыра примерно 100-150грамм, майонез (на глаз), соль, чёрный молотый перец, 1 помидор крупный, хлеб.
авокадо моем, очищаем от кожуры, трём на мелкой тёрке, как и сыр. чеснок чистим и через чеснокодавку или на тёрке тоже. смешиваем. + майонез, на глаз, чтобы как густая масса такая получилась. чуть солим, перчим.
выкладываем на тонко нарезанный хлеб + украшаем нарезанным помидором.
- 2 комментария
vecrbyШкола гастронома (2004-2010) все номера.
Описание: «Школа гастронома» - журнал, полностью посвященный кулинарии и предназначен для тех, кто не мыслит своей жизни без вкусных блюд, приготовленных своими руками. В каждом номере: рецепты с пошаговым и полным описанием приготовления каждого блюда. Все рецепты подобраны так, чтобы все ингредиенты смогла позволить себе российская семья со средним достатком.
Вот ссылка где выложены все эти журналы: http://www.cn.ru/terka/poster/2732698/
91804Малосольная красная рыба.
Запомните, если Вы рыбу будете солить её ним в коем случае не стоит мыть вообще, после разморозки потрошите и только то, что достаётся ножом нужно вынимать, чешуи тоже не стоит бояться,но можно просто снять шкуру, если хотите, после промывания рыба теряет сок и быстрее портится. Предлагаю Вам сделать следующее:
Рыбу любую красную(лучше форель) разморозить, нарезать стейками в 1см.
Готовим смесь для засола- на 1 кг рыбы берём 2 столовые ложки соли, 1 столовую ложку сахара, 1столовую ложку масла растительного без запаха, это основа, начните просто с неё, а потом можете по вкусу добавлять перец и т.д, что нравится, нашей семье больше нравится основная засолка.
После этого каждый стейк промазываете смесью и укладываете в чашу, чашу в холодильник на 12 часов, если вдруг Вам не хватило смеси для промазывания, ничего страшного нет, этой смесью Вы не пересолите рыбу, можно смеси добавить.
Я форель могу кушать через час, т.к форель у нас приходит глубокой заморозки. Можно
→- 1 комментарий
JetFireСлабосолёная кета
Берём кету свежемороженную, но не магазине, а на какой-нибудь маленькой базе-магазине - там продают рыбу одного цикла заморозки, то есть поймали выпотрошили, отрезали голову, заморозили и мне (Вам) продали. В магазине рыба, как правило проходит до фига циклов заморозки - это кроме дорогой рыбы, конечно.
Так к кете возвращаемся:
1. Чистим рыбу от чешуи, хорошо моем, снаружи внутри.
2. Режем кусками: сначала поперек, потом эти куски режем вдоль. Лучше использовать 2 ножа: один для мякоти просто острый и 1 для мяса с криволинейными зубцами, для разрезания хребта.
3. Готовим соляной сбор: смешиваем соль со смесью пряной для соления рыбы, добавляем сухой базилик и черный перец. пропорция соли к специям 1 часть специй к 3 частям соли. Всего нужно на 2,5 кг рыбы примерно 200 мл соли (в смысле емкость посуды).
4. Берем каждый кусочек рыбы и натираем сбором соли, но натираем нежно - просто, чтобы соль осталась на рыбе и натираем с каждой стороны. Потом кусочек кладем в
→- 3 комментария
20176Сырники (из творога)
надо:
600 грамм творога (беру наразвес, подешевле)
сахар по вкусу (примерно полстакана)
2 яйца
мука
ванильный сахар - 1 пакетик
масло растительное для жарки
сметана
творог+сахар+яйца+ванильный сахар смешиваем в миске. добавляем муку постепенно, чтобы вышла густая масса, как на котлеты консистенция примерно. на столе формируем сырники, обваливаем в муке и жарим на среднем огне до готовности, переворачивая их.
подавать на стол тёплыми со сметаной
- 8 комментариев
20176фруктовое желе (улучшенный вариант на основе облепихи)
надо:
облепиха 1-2 стакана
сахар по вкусу
груша (сорт "Конференция" использовала для этого рецепта) - 2 шт.
грейпфрут - 1 шт. (большой)
ванилин (1 маленькая упаковка)
желатин - 2 пакетика
вода
взбитые сливки из баллона
облепиху (можно замороженную с дачи) промыть и положить в кастрюлю, добавить примерно литр-полтора воды и сахар по вкусу. поставить на огонь, как закипит - пусть минут 5 покипит (чтобы ягоды размягчились хорошенько) - процедить через душлаг ягоды и отжать как следует. (ягоды не добавлять в готовый отвар!) желатин размочить в стакане кипячёной воды (не кипятка!), потом на водяной бане довести до полного растворения (но не кипел чтобы!).
очищенный от семян, кожуры грейпфрут+ванилин+натёртые на мелкой тёрке груши добавить в облепиховый отвар, размешать. туда же залить растворённый желатин. размешать, разлить по ёмкостям и остудить. потом поставить в холодильник.
желе подавать на стол обязательно с взбитыми сливками (так вкуснее)
AlyonaПирог с майонезом
тесто: 150гр майонеза, 150 гр сметаны, 2 яйца, пол ч.л. соли, пол ч.л. соды, мука(1,5-2 стакана) Тесто должно быть по консистенции как на оладьи примерно.
Начинка любая, можно и рыб консервы, я на пробу сделала начинку из отварного риса, обжаренной морковки с луком на раст. масле и отварных яиц.
Смешиваем все ингредиенты для теста в миске. Получается жидкое тесто, как на оладьи. Делаем начинку и на смазанный жиром (подсолнечным маслом, маргарином) противень выкладывается половина теста. Поверх теста выкладывается начинка и разравнивается. Сверху заливается оставшейся половиной теста. И ставится в духовку на среднюю температуру и выпекаем до готовности.
- 3 комментария
MurtazГозинаки грузинские
Необходимые продукты:
грецкие орехи - 500 г
мед - 250 г
сахарная пудра - 3 ст. ложкиСпособ приготовления:
Орехи крупно порубите, слегка обжарьте без изменения цвета и очистите от оболочек.
Мед прогрейте 3–4 раза до появления на поверхности пены.
Подготовленные ингредиенты соедините с сахарной пудрой и проварите на слабом огне 10 минут.
Полученную массу вылейте слоем 0,5 см на выстеленный пергаментом противень, разровняйте, охладите.
Перед подачей нагретым ножом разрежьте гозинаки на порции.
- 1 комментарий
MurtazХачапури по-грузински
- Мука пшеничная — 2 стакана
- Сахар — 2 чайные ложки
- Маргарин — 100 г
- Сметана — 6 столовых ложек
- Соль — 1/4 чайные ложки
- Сода — 1/4 чайные ложки
- Пюре картофельное — 300 г
- Брынза — 100 г
- Яйцо — 1 штука
1. Маргарин размять до пластичного состояния. Сметану, сахар и соль перемешать до полного растворения кристаллов сахара, постепенно добавлять в маргарин, затем перемешать с мукой, содой и быстро замесить тесто.
2. Картофельное пюре смешать с тертой брынзой.
3. Из теста раскатать круглые или овальные лепешки диаметром сантиметров 10–12 и заделать в них начинку (положить начинку, а сверху тестом прикрыть и аккуратно залепить). Можно сделать хачапури в виде больших открытых ватрушек. Уложить на смазанный маслом противень, смазать яйцом и печь минут 10–15 при температуре 220 градусов в предварительно разогретой духовке.
4. Подавать хачапури горячими.
- 4 комментария
lordglykЕдальня: Оякодон
Кухни народов мира очень разнообразны, но в каждой из них есть активно использующиеся ингредиенты, характерные именно для своей национальной кухни. К примеру, блюда китайской и японской кухни с характерным сладковато-кислым вкусом получаются при активном использовании сахара и соевого соуса вместо соли. Попробуйте хотя бы даже свинину поджарить с соевым соусом и сахаром - получится вкусно, а гости обязательно скажут, что вы готовите так, как будто год прожили в Китае. Мне частенько так говорят ))). Выделяя основные элементы национальной кухни можно начать смело экспериментировать и создавать что-то новое в "национальном" стиле.
→
Сегодня я хотел бы рассказать о блюде, с которого началось мое изучение японской кухни, и которое стало одним из моих любимейших блюд на завтрак. Минимум я его готовлю три раза в неделю. Это оякодон - японский омлет с куриным мясом и луком. Конечно, как и всех блюд, у оякодона существуют множество вариаций. В некоторых рецептах требуется мицуба и- 7 комментариев
limpЕще один рецепт для тупых блондинок!Урок №2
И так это блюдо называется роллтон с тушенкой!!!
Специально по просьбе Adisseya
Короче покупаем пакетик с Роллтоном и тушенку (по вкусу!)
Приходим домой!
Наливаем в чайник воды!!И кипятим!!
Открываем роллтон и выкладываем его в глубокую чашку!!
P.S Те покетики что в роллтоне их тоже надо открыть и высыпать в чашку!!
Потом открываем тушенку!
Тушенку незнаю, точно сколко надо, но примерно 1\4 банки!Может чучуть +\-Ну и главный момент, заливаем все это кипятком, почьти до краев чашки!
Ждем 5-10 мин!
И вуоля! Готово! Можно брать вилку или ложку как вам удобней и есть!!
Попозже если осмелюсь попробую это все сделать и выкласть фотки!!
- 18 комментариев
limpЯичница для блондинок
Это прекрасное блюдо называется ЯИЧНИЦА!!
1. Берем яйца - столько, сколько вам охото!
2. Наливаем ростительное масло в сковородку, так что бы закрыло дно!
3. Включаем плиту и ждем пока разогреется масло.
4. Когда нагреется, разбиваем яйца и кидаем их в сковородку (конечно же без шкорлупок)!
5. Солим, перчим по вкусу!
Теперь ждем пока сжарятся! Примерно минут 5-7!
Если не хотите чтобы оставался недожаренный белок (похожий на слизь) то можно закрыть крышкой!
- 21 комментарий
SoSexyБуженинка
Кусок вырезки свининки 1кг-самое важное!!))
Я готовлю в 2х вариантах)
1. Специи по-вкусу или приправа "для мяса" + соль.
Чеснок тёртый -головка
Натираем кусочек, в холодильник на 12 часов/ночь. Заворачиваем в 2 листа фольги по-очереди, оставляя прослойку воздуха-мясо сочнее получается.
2. Аджика 1ст.ложка
Кетчуп "лечо"
1 луковка
1 головка чеснока
соль, специи
Маринуем кусочек, как шашлык. И опять же- на ночь в холодос! Заворачиваем в 2 листа фольги по-очереди, оставляя прослойку воздуха-мясо сочнее получается.
Всю эту вкусняшку выпекаем при 200 градусах в течении 1,5 часов, ну или 2 часов, в зависимости от толщины куска. А я определяю по запаху))
Это такая вкуснотища!! Муж уплетает на вечер и утро эту прелесть) Готовлю вместо колбасы.
Сорри, что фото не моё. Найти фотки не могу(( Но получается так же.
- 3 комментария
LaTasyaКексы "Кока-кола"
Нам понадобится:
100 гр. сливочного масла
130 гр. сахара,
150 гр. муки
2 ч.л. ложки разрыхлителя
1-2 ст.л. какао
2 яйца
125 мл. кока-колы.
Для глазури:100 гр. сахарной пудры,1-2 ч.л. какао,4 ч.л. ложки кока-колы.
Смешиваем муку с разрыхлителем,какао и сахаром. Добавляем растопленное и охлажденное масло и яйца. Добавляем кока-колу и тщательно перемешиваем. Тесто раскладываем в формочки (предварительно обсыпать их мукой)(где-то 3-4 ст.ложки) и ставим в духовку. Выпекать ~ 30 минут при температуре 180 С.
Пока кексы выпекаются делаем глазурь. Для этого смешиваем сахарную пудру и какао и понемногу начинаем вливать кока-колу,тщательно размешивая. Глазурь наносим на остывшие кексы. В тесто я добавила немного вишни,можно выпекать без наполнителя.Вкус колы почти вообще не чувствуется но придает определенную пикантность.
Приятного аппетита!!:)Всем моим домашним они оч понравились надеюсь и вам понравится- 2 комментария
20176Горбуша, запечённая с гарниром
надо *все ингредиенты на глаз, рецепт прост :
рыба горбуша очищенная, потрошённая, целиком. либо филе горбуши.
майонез
морковь
лук репчатый
вода
соль
перец молотый
любая приправа для рыбы, из тех что есть в продаже
размороженную горбушу моем, по желанию режем на крупные куски произвольно (или оставляем целой) и солим-перчим. обсыпаем приправой для рыбы из пакетика. оставляем впитываться на мин 20. далее - можно рыбу положить на противень, а можно на сковороду(ставя потом её на решётку в духовке). майонез смешиваем с водой, на глаз (примерно треть воды и две трети майонеза), чуть солим. морковь и лук чистим. лук мелко режем, морковь трём на крупной тёрке. этим гарниром обильно окружаем рыбу (на противне или сковородке) со всех сторон и сверху. приготовленным раствором майонеза с водой обливаем горбушу и гарнир, чтобы снизу примерно около 2 см получилось (рыба не пригорит тогда). ставим в духовку, разогретую до 250 градусов. запекаем до готовности (примерно мин 40).
→- 1 комментарий
20176ванильно-сливочный десерт
надо:
1 пакет сливок (поллитровый)
2 пачки 200 граммовых жирного творога ( в данном рецепте 9-ти %)
2 пакетика ванилина
2 пачки желатина
1 большой стакан воды
сахар по вкусу (примерно около стакана)
1 пакетик кокосовой стружки
1 баллон взбитых сливок для украшения.
сливки+сахар по вкусу+творог+ванилин смешиваем тщательно, чтобы не было комков. желатин высыпаем в стакан воды и потом на водяной бане доводим до полного растворения. (желатин не должен закипеть!) остужаем до комнатной температуры. вливаем в творожно-сливочную смесь. разливаем по ёмкостям и в холодильник.
подавать на стол можно украсив кокосовой стружкой и взбитыми сливками. (как на фото) или орехами и фруктами. или не украшать (всё равно вкусный десерт). смотря как желаете.
- 2 комментария
AmapolaБананово-сливочный торт
Помню в детстве на все праздники торты делали сами, сейчас уже никто ничего не делает, все покупают. А у меня образовалась тоска по тем незамысловатым конструкциям, так что я решила изготовить самопал.
ПродуктыБисквит:
яйца - 6шт
сахар - 90г
мука - 70г
Крем:
сливки для взбивания (только не из балончика) не менее 35% жирности - 250мл
банан - 3шт
сок лимона - 0,5шт
желатин - 1ст.л
Сироп:
сахар - 90г
вода - 100мл
коньяк - 50мл
Отделка:
сливки - 250мл
банан - 2шт
кокосовая стружка
1. Бисквит. Отдельно взбить белки с сахаром и желтки. В желтки добавить муку, все соеденить и перемешать осторожно, чтобы не осело. Выпекать 40 мин. при 180С в двух формах, застеленных бумагой. Либо в одной, но потом разрезать на 2-3 коржа.
2. Крем. Из бананов сделать пюре в блендере, добавить лимонный сок и разведенный заранее желатин. Охлажденные сливки взбить и все перемешать.
3. Сварить сироп и влить коньяк когда остынет.
4. Первый корж смазать сиропом
→- 9 комментариев
