Кулинары — Клубы

Rumkin

2 апреля 2019 в 02:45

225. Трубочки с сыром. И мармеладом

Русская, Выпечка, Rumkin, РюмкинаЮнга, Сладкое, рогалики, к чаю , трубочки, рецепт

Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Те, кто имеет хоть какое-то отношение к кухне, умеют готовить борщ. И у каждого, кто умеет готовить борщ, свой неповторимый его рецепт. А те, кто хоть иногда пользуются духовкой, умеют печь трубочки с мармеладом. И так же, как борщ, рецепт таких трубочек у каждого свой, сокровенный, фамильный, передававшийся из уст в уста, из поколения в поколение :) Поэтому сегодня у меня рискованный заходец к вам - с рецептом, который знают все, и все уверены в единственной правильности своего варианта. Я провела некоторое исследование "рынка" и покажу вам вариант, который готовился у нас в семье; и вариант, максимально отличающийся от привычного нам, но очень понравившийся. А вы, я надеюсь, поделитесь своими семейными секретами таких трубочек :)

Готовится за 60 минут, получается 5 порций.

Видео тут:

Rumkin

1 апреля 2019 в 03:10

154. Ризотто с грибами и кабачком

Овощи и грибы, Русская, Гарнир, Второе, Rumkin, РюмкинаЮнга, обед, Ризотто

Здравствуйте, товарищи Кулинары!

Я всё думала, куда же у нас делся один прекраснейший рецепт гарнира из риса, кабачков, грибов и сыра! Точно помню, что мы его снимали, причём давно, а потом они исчез. Оказывается, наш распорядитель канала в запасе его придерживал :) Но теперь его час настал, и он ваш :) Кабачок и грибы, добавленные в ризотто в сыром виде, делают из него нежнейшую нежность! Эта нежность может стать вам гарниром или основным блюдом, если грибы для вас достаточно сытный продукт. А если исключить из рецепта Пармезан (что для меня немыслимо!), то он вписывается в актуальное сейчас постное меню. Сразу предупреждаю, что на комментарии про то, что это не ризотто, отвечать не буду: эта проблема до смешного просто решается - берёте рис, который считаете правильным, и получается у вас ризотто :) И все счастливы! Особенно я :)

Готовится за 30 минут, получается 3 порций.

Видео по ссылке:

Janney

1 января 2011 в 01:51

Мимоза(новогодняя)

Салаты, Русская

Ингридиенты:

1.6-7 яиц(сварить в крутую)

2.Сайра(2 банки)

3.1-2 луковицы

4.майонез

5.сыр

6.Сухарики(2 большие пачки/4 маленькие)

7. Сливочное масло(1 пачка)

8.Зелень

Приготовление:

1.Сваренные в крутую яйца,очистить,отделить желток от белка,мелко покрошить;

2.Сайру растолчить до кашецы;

3.Покрошить мелко лук;

4.Потереть сыр на мелкой терке;

Слои:

1.Яичный белок;

2.Майонез;

3.Сухарики;

4.Сайра;

5.Лук;

6.сыр;

7.Масло

Затем второй слой в таком же порядке.

После 2-го слоя посыпать сверху желтком и украсить зеленью.

Приятного аппетита)))!

21 декабря 2010 в 22:22

холодец свиной

надо:

ноги свиные - 4 шт.

нога говяжья - 1 шт.

1 пакет душистого перца (горошек)

чёрный молотый перец

соль

лавровый лист

чеснок - 2-3 головки

приправа для холодца специальная 1 пакетик (по желанию)

зелень любая (по желанию)

ноги моем, складываем в большую кастрюлю и заливаем до краёв водой, солим, высыпаем пакетик душистого перца горошком, +несколько лавровых листов. ставим на огонь и варим 4-5 часов, периодически удаляя пену. мясо должно полностью развариться и легко отделяться от костей. за несколько минут до окончания варки добавляем нарезанный чеснок+зелень+приправу для холодца, перчим. (лавровый лист лично я удаляла из бульона) затем вынимаем разваренные ноги и отделяем мясо от костей, мелко режем и спускаем в бульон. перемешиваем, разливаем по формам или на противень и на мороз. через час холодец готов. подавать на стол с горчицей, хреном и чёрным хлебом.

*говяжью ногу рекомендуют добавлять для вязкости.

Выпечка, Овощи и грибы, Блюда из птицы, Русская, Итальянская

wigol

18 декабря 2010 в 21:26

Лазанья грибная

Лазанья - это мужское блюдо. Торжество начинки. Апофеоз простоты. Ну и традиционно: отлично живет в холодильнике, нажористо, сочетается с крепкими спиртными напитками.

Начинка:

600 гр куриного филе

700 гр замороженных опят

700 гр резанных замороженных шампиньонов

1 большая луковица

1 средняя морковка

1 маленькая головка чеснока

Нож, сковорода

Поскольку все это великолепие в одну сковороду не влезло, готовил в 2 захода. Режем лук, обжариваем. Пока лук обжаривается, чистим морковку, натираем на терке, добавляем в лук, 5 минут тушим. Добавляем грибы, жарим, потом тушим минут 20, посолить, поперчить, вываливаем в посудину. Потом режем чеснок (не давим!), обжариваем (1 минуту, не больше), режем куриное филе, добавляем, жарим до покоричневения. Посолить, поперчить. Смешиваем в посудине с грибами. Все, начинка готова.

Соус (вроде Бешамель называется)

2/3 пачки сливочного масла (100 гр)

стакан муки (150 гр примерно)

1-2 дольки

Блюда из мяса, Русская, Мексиканская

wigol

23 ноября 2010 в 03:03

Буррито

Данный рецепт весьма мужской. Для этого у него есть все данные. Во-первых, на готовку нужно 5-10 минут. Во-вторых, блюдо шикарнейше хранится в холодильнике, обеспечивая мужика горячим жоревом в течении пары дней. В-третьих, все ингридиенты покупаются в любом магазине. В-четвертых, буррито это очень вкусно потому что вкусно, а не потому что модно.

Фарш (домашний или говяжий) - 600-700 гр

Сыр - 300 гр

Лечо - 1 банка (330 гр или полкило - в зависимости от густоты)

Лаваш - 4 шт

Сметана - 300 гр

Сначала жарим фарш. Не добавляем никакого масла. Как только он подсохнет, солим и начинаем подливать подливу из лечо. Когда фарш готов - добавляем лечо. Еще немного жарим.

Каждый лаваш рвем пополам. Накладываем начинку, посыпаем обильно сыром, сворачиваем. Важно защипнуть края, оставлять открытыми дырки нельзя, сыр вытечет.

Затем - 1 минута в микроволновке (только чтобы сыр расплавился) - и чудо-еда готова к употреблению со сметаной. Посколько даже габаритный товарищ больше

Русская, Закуски, Кабачки, запеченные с сухариками

14 комментариев

Ziriael

17 ноября 2010 в 19:41

Запеканка из картофеля с сыром

Овощи и грибы, Русская

Ингредиенты:

картофель - 700 гр.

кабачки - 300 гр.

сыр твердый тертый - 200 гр.

лук репчатый - 1 головка

масло сливочное - 2 ст. ложки

яйцо - 1 шт.

молоко - 350 мл

перец черный молотый, соль

Приготовление:

Картофель сварить в кожуре, охладить и очистить, затем нарезать ломтиками. Кабачки очистить, нарезать кружочками.

Ломтики картофеля и кабачков уложить слоями в смазанную маслом форму, пересыпая каждый слой солью, перцем и частью сыра. Лук мелко порубить, обжарить на сливочном масле.

Яйцо взбить с молоком и луком.

Яичной смесью залить овощи, сверху посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке при 200 С в течение 45 минут.

25 комментариев

Ziriael

15 ноября 2010 в 04:05

Кабачки, запеченные с сухариками

Ингредиенты:

На 4 порции:

4 ст л оливкового масла

1 лимон, цедра и сок

1 зубчик чеснока, раздавленный

4 цуккини (маленькие зеленые кабачки), порезанных пополам и очищенных от семян

1 луковица, мелко порезанная

130 гр мелко порезанного бекона

55 гр сливочного масла

200 гр свежих крошек

1 ст л листьев тимьяна

Инструкции:

1. Соединить 2 ст л оливкового масла, 1 ст л лимонного сока, чеснок и приправить. Поместить кабачки в мелкую, неметаллическую тарелку, залить сверху маринадом и оставить на 15 мин.

2. Тем временем разогреть оставшееся масло, обжарить лук в течение 5 мин. Добавить бекон и жарить еще 3 мин.

3. Добавить в сковороду сливочное масло и когда оно растает -- крошки. Помешивать до золотистого цвета. Добавить лимонную цедру и тимьян, приправить по вкусу.

4. Вытащить кабачки из маринада, стряхнуть с них излишек жидкости, положить срезанной стороной под гриль (можно готовить и на барбекью) и готовить около 3 мин до золотистой корочки.

Выпечка, Русская, шоколадное печенье

Ziriael

11 ноября 2010 в 17:42

Шоколадное печенье

Иногда бывает такое настроение, когда душа жаждет чего-то сладкого и обязательно шоколадного. У вас тоже так бывает? Тогда этот рецепт для вас! Печенье готовится очень легко и быстро, а шоколадный насыщенный вкус покорит ваше сердце.

Нам понадобится:

белок яичный – 2шт;

сахарная пудра – 100г;

мука – 4ст.л (1 стакан)

масло сливочное – 80г;

какао-порошок – 2ст.л;

корица.

Приготовление:

Яичный белок взбить с сахарной пудрой до крепкой пены. Муку просеять и аккуратно подмешать к белку.

Растопить сливочное масло и добавить к белковой массе.

З ст.л. массы отложить. В остальную массу добавить какао и корицу. Перемешать. Противень выстелить бумагой для выпекания (если нет – слегка смажьте маслом).

Шоколадное тесто выложить на противень в виде кругов диаметром 6 см на большом расстоянии друг от друга. Чайной ложкой положить сверху немного светлой массы и деревянной палочкой слегка перемешать.

Выпекать 4-6 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Дать печенью остыть.

Приятного аппетита!

7 ноября 2010 в 08:00

фаршированные перцы

нужно:
фарш говяжий полкило
фарш свиной полкило
рис 1 стакан
лук репчатый (3 средних луковицы)
морковь (3 средних морковки)
масло растительное
томатная паста
соль
перец молотый чёрный
перец болгарский 3 кг (желательно покрупнее и поплотнее, не переспелый)
сметана

сырой фарш свиной+говяжий смешиваем, солим, перчим. лук мелко режем и пассируем слегка на растительном масле. морковь чистим и трём на мелкой тёрке. рис моем, варим до готовности, промываем холодной водой через дуршлаг. все эти ингредиенты смешиваем с сырым фаршем.
перцы моем, потрошим, удаляя "внутренности" и фаршируем приготовленной смесью. ложим плотно в кастрюлю (наверное на две трети её ёмкости) и заливаем кипятком (чтобы перцы покрывало). добавляем в воду чуть соли и ложки 2-3 томатной пасты, потом закрываем крышкой и варим до готовности на среднем огне.
подавать на стол лучше со сметаной.
*насчёт пропорций: такого кол-ва ингредиентов хватит наготовить перцев впрок, т. е. часть заморозить в

Овощи и грибы, Блюда из мяса, Русская, Конкурс эго‑ежек

LaTasya

5 октября 2010 в 01:32

Картофельная запеканка с мясным фаршем

Отварить картошку, сделать из нее пюре (в пюре добавляю масло,2 яйца, и немного молока)

Обжарить фарш с луком, солим, перчим.

Выкладываем слой пюре, делая бордюр по форме, слой фарша, тонкий слой майонеза, слой пюре, смазываем майонезом и в духовку на 180 градусов, а за 10 минут до готовности посыпаем тертым сыром.

Готово! Приятного аппетита.

p.s. картофель 1 кг

фарш-1 кг

Яйцо 2 шт

майонез маленькая упаковочка

Молоко 200 мл

Лук репчатый 150 грамм

сыр -100гр

8 комментариев

6 сентября 2010 в 20:02

жареные бездрожжевые пироги с яблоками

Выпечка, Русская

надо:

яблоки или полукультурка дачная

мука

сахар

крахмал

яйца куриные

молоко

масло растительное для жарки

ванильный сахар (по желанию)

с муки+яиц+молока замешиваете тесто как на пельмени. (пропорции на глаз) яблоки или полукультурку моете, режете на кусочки помельче. добавляете сахар и крахмала немного, перемешиваете. по желанию можно добавить ванильный сахар ...

тесто раскатываете толщиной как на пельмени, ну чуть потолше. и лепите пирожки произвольного размера с приготовленной начинкой. масло лучше налить в кастрюльку или фритюрницу, и побольше. чтобы пирожки обжаривались сразу со всех сторон, плавали в нём

пирожки вкусны как горячими, так и холодными - холодными даже вкуснее. и вкуснее использовать очень спелую полукультурку, чем яблоки, особенно покупные

119169

25 августа 2010 в 02:17

Вкусняшные баклажаны

И так, не помню где подсмотрела этот рецепт, кое-что в нем видоизменила и теперь все с ума сходят от такой вкуснятки!

нам понадобится:

пара баклажанов

несколько средних по величине помидор (удобней когда диаметр помидор и баклажан совпадает)

2 зубчика чеснока

сметана

майонез

мука

черный молотый перец

соль

Приготовление:

1. Нарезаем баклажаны и помидоры круглишками толшиной около 1 см

2. чеснок продавливаем через чеснокодавку

3. в отдельной миске замешиваем обливку - 3 ст.л. сметаны + немного воды+мука+соль+перец. Замесить до консистенции жидкой сметанки.

4. обмакиваем баклажаны с двух сторон в обливке и обжариваем до золотистой корочки.

5. на снятые со сковороды баклажаны раскладываем немного чеснока и смазываем тонким слоем майонеза.

6. когда все баклажаны пережарены сверху выкладываем ломтики помидор.

Приятного аппетита!!!!

7 комментариев

kaant

4 августа 2010 в 23:25

Конфитюр из черной смородины

Хочу предложить сегодня простой, но изнуряющий рецепт конфитюра из черной смородины, без варки.

Все, что нам понадобится - это смородина, несколько тарелок, блендер, два сита (крупное и мелкое), ложка, сахар и много терпения.

Смородины можно взять сколько душа пожелает, и сколько сможет вместить в себя холодильник.

Берем смородину, засыпаем в блендер и делаем из ягод кашу. Потом эту кашу понемногу отливаем в крупное сито и протираем ложкой, пока в сите не останется один жмых (косточки и кожура). Процеженную массу пропускаем через мелкое сито, чтобы отделить попавшие косточки, также протирая ложкой.

В полученную массу добавляем сахар. На один стакан смородиновой массы полтора стакана сахара.

Все это переливаем в банку и ставим в холодильник. Через 1-2 дня сахар в смородине растворится и получится конфитюр. Если подержать дней 5-7, то конфитюр станет желеобразным.

Единственный минус - хранится не долго. Максимум пару месяцев в холодильнике. Но

20 июля 2010 в 05:37

окрошка

летняя всеми любимая еда)

нужно:

яйца

картофель

огурцы

колбаса варёная

укроп+петрушка

зелёный лук

квас

сметана или майонез

картофель варим в мундире, остужаем, режем кубиками. яйца варим, режем мелко. сырые огурцы + колбасу + промытую зелень - режем тоже. насыпаем в тарелку и заливаем квасом (я использовала разливной квас, где пиво на разлив брала). по желанию заправляем сметаной или майонезом или не заправляем.

подавать на стол с чёрным хлебом.

18 комментариев

20 июля 2010 в 05:35

картофельные оладьи (драники)

надо:

картофель

яйца

соль

перец

чеснок

мука пшеничная

масло растительное для жарки

сметана

картофель чистим, трём на крупной тёрке. добавляем в зависимости от количества картофеля сырые яйца, чтобы получилась как густая каша. солим, перчим. добавляем чеснок (пол головки крупной), натёртый или через чеснокодавку пропущенный. + немного муки. размешиваем. должно консистенцией выйти как тесто для оладий, только не столь однородное.

сковороду разогреваем, наливаем растительное масто немного и жарим оладьи на среднем огне. выкладываем на сковороду большой ложкой, не обваливая в муке.

на стол подавать горячими и со сметаной)

ONA

21 июня 2010 в 18:10

ЗАМОРОЖЕННАЯ ДЫНЯ

Напитки, Русская, соки, дыня, полезно

Ингредиенты: На 2 порции:
половина маленькой дыни кантелупы
200 мл апельсинового сока
100 мл воды

Рецепт:

Приготовить апельсиновый лед за несколько часов до подачи напитка на стол. Для его приготовления нужно выдавить сок из апельсинов и смешать его с водой в подносе с низкими стенками. Поставить в морозилку на 1 час. Достать, перемешать кристаллы льда вилкой, вернуть в морозилку на 30 минут, затем снова перемешать.

Очистить дыню от косточек и срезать корку. Пропустить через соковыжималку. Разделить апельсиновый лед между стаканами и полить сверху дынным соком.

Приятного сокопития!)

ONA

21 июня 2010 в 17:10

Банановый десерт

Десерты, Русская, банан, Сладкое

Если вы любители сладенького (...даже слишком сладенького!), то этот десертик для Вас!

Ингредиенты:

Банан (на одну порцию хватит штуки)

Сгущенка

Варенье смородиновое (или какое-либо другое)

Рецепт:

Растолочь банан, поместить в блюдце. Покрыть сверху вареньем. И вылить сгущенку (как именно показано на постере). Кушайте, сладкоежечки!))

Frip

19 июня 2010 в 00:34

Макароны с сосисками для ленивых

Первые блюда, Блюда из рыбы, Русская

От обычных макарон отличаются тем, что нет необходимости наматывать их на вилку.

Готовятся как обычные макароны - закипает вода, кидаем в кастрюлю, варим до готовности.

Рецепт настолько банален, что мне было лень записывать его полностью, и я решил просто все сфотографировать. =)

11 комментариев

Mizuko

15 июня 2010 в 20:22

Финский рыбный суп KALAKEITTO

Понадобится:

* 300 г филе свежей семги или форели
* 3-4 картофелины
* 1 помидор
* 1 луковица
* 1 морковь
* стакан сливок (10-20%)
* зелень по вкусу

Налить пол кастрюли воды и поставить варить рыбу (добавить лавровый лист по вкусу и не забыть посолить). Пока варится рыба почистить овощи, картофель нарезать на кубики, нарезать лук, натереть на крупной терке морковь, с помидора снять кожицу и нарезать кубиками. Взять сковороду, и на растительном масле обжарить лук, морковь и помидоры.

Сваренную до готовности рыбу вытащить, бульон процедить. Довести бульон до кипения, добавить картошечку, обжаренные овощи (при необходимости досолить). Как только картошечка сварится, добавить порезанное кубиками рыбное филе, следом влить сливки, поперчить по-вкусу, довести до кипения.

При подаче на стол посыпать рубленной зеленью.

Приятного аппетита!!!

ALKONAFT-2000

7 июня 2010 в 22:13

Краткий рецепт:"Как боротся с похмельем"

Поделюсь ка я с вами настоящим мужским рецептом борьбы с последствиями алкогольного опьянения.

Просыпаемся (если это можно так назвать), выпиваем воды, которую заранее вечером или ночью поставили рядом с собой, включаем энергичную музыку на полную катушку (например вот эту, даже если болит голова), идем мытся под контрастным душем, после готовим яичницу по такому рецепту:

-кладем на сковороду сало нарезаное мелкими кубиками (если есть, если нет то пропускаем пункт)

-Разбиваем яйца (в сковороду, не в кастрюлю)

-Как только белок начинает белеть сразу же закладываем колбасу (и тому подобное), предварительно нарезаную (соломкой или кругами, насколько воображения и сил хватит во время похмелья)

-После как обычно соль перец по вкусу

-И ждем апетитного вида у яичницы...

Важно не курить во время процедур.

Поедаем яичницу и обильно запиваем водой, соком (только если сок, то виноградный, банановый или морковный) или рассолом, кому как душе

25 комментариев

3 мая 2010 в 07:27

Грибной суп для ленивых)

надо:

шампиньоны нарезанные (Хортекс или любые другие замороженные) - 2 или 3 пакета по 400 грамм

картофель

морковь

репчатый лук

соль

чёрный перец молотый

приправа любая типа универсальной (фирм Кнорр или Трапеза - например)

любая свежая зелень (петрушка или укроп, или и то и это)

сметана

в большую кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. как закипит - забрасываем шампиньоны (кол-во пакетов зависит от размера кастрюли, но чтобы много грибов было надо). чуть покипит - туда же картофель, нарезанный кубиками, тёртую на крупной тёрке морковь, нарезанный тонкими полукольцами лук. когда почти готово - добавляем приправу и соль+перец по вкусу.

зелень моем, мелко режем и за 2 мин до готовности - в суп.

подавать на стол можно со сметаной.

4 комментария

Молоко, яйца, крупы, Русская

19 апреля 2010 в 20:10

Кукурузная каша с тыквой

каша на любителя, честно говоря. малость специфичная. но ради разнообразия, можно и готовить иногда

надо:

кукурузная крупа

молоко

масло сливочное

соль

тыква

сыр (по желанию)

сырники или оладьи вместо хлеба (по желанию)

в кастрюлю налить воды половину и поставить на огонь. как закипит, забросить почищенную и нарезанную кубиками тыкву, примерно как раз половину кастрюли. покипит немного (чтобы тыква разварилась, смотреть!) и + кукурузную крупу на глаз до густого состояния (как сметана консистенции). доварить до готовности, помешивая! добавить молоко, соль по вкусу.

на стол подавать горячей, с сливочным маслом. можно тонко нарезать сыр и украсить им - вкусно! можно вместо хлеба подать сырники или оладьи.

wigol

15 апреля 2010 в 22:28

Штучка без названия

Овощи и грибы, Блюда из рыбы, Русская

Данный рецепт чисто мужской. Готовится в течении часа, быстро и элементарно, но производит впечатление. На тех, на кого требуется.

Потребуется (на 3 порции)

1. Полкило грибов (я беру опята)

2. 3 луковицы

3. Рис (200 гр - 2 пакетика)

4. Кальмары - 2 тушки, маленькие

5. Сыр

6. Майонез

Тушим грибы и нашинкованный лук. Параллельно варим рис. Рис варим до полуготовности (минут 10-12), после чего высыпаем в грибы и томим минут 5-10 еще, чтобы пропитался. Посолить все надо, кнешн.

Потом варим кальмары. Тем, кто не варил - кальмары варятся 5 секунд. Не минут. Секунд. 5. Бросаем в кипящую воду, считаем до пяти, выстаааскиваем. Кальмары режем кольцами. Ну или как получится.

Теперь берем горшочки, запихиваем туда грибно-рисовую смесь, сверху - кальмары, немного майонеза (не люблю его, но тут он весьма адекватен), сверху - сыр. Сыр люблю, сыра насыпаю много. Потом - в духовку, ждем пока расплавится сыр, потом еще минут пять ходим вокруг духовки, достаем. Берем ложки и

Блюда из птицы, Закуски, Русская

crazydaisy

8 апреля 2010 в 03:02

Курочка фаршированная "сюрприз"

С курицы снимаем кожу. кожу начиняем фаршем (куриный:говяжий=3:1), 1 луковица, чернослив, сливки грамм70-80. соль, перец приправы.
Ещё кладём 1 пакетик желатина( прям сухой смешиваем с фаршем) для того, чтоб в холодном виде блюдо не разваливалось.Готовила в рукаве.

Подходит и как горячее блюдо и как закуска в холодногм виде!

Выпечка, Десерты, Русская

crazydaisy

8 апреля 2010 в 02:58

Булочки австрийские

Тесто дрожжевое: для начала делаем опару-
я барала пол-пакетика сухих быстрых дрожжей «саф-момент» (дрожжи от Приправыча не прошли контроль на качество), и заливаем их тёплой водичкой (полстаканчика). добавляем щепотку соли и чайную ложку сахара. через 10 минут опара готова- дрожжи разошлись и слегка вспенились.
Теперь берм 0,5 кг муки, просеиваем её. и добавляем 0,5ч.л. соли, 3 столовых ложки сахара, перемешиваем. потом 2 яйца (комнатной темп. достаньте из холодильника заранее), 200 мл тёплого молока, 100гр растопленного масла. Вливаем нашу опару. как вы заметили все продукты должлны быть или комнатной температуры или тёплые!
Сдобное тесто любит руки, так что вымешиваем ручками хорошенько и в тёплое место. Оно должно увеличиться в объёме раза в 2. у меня заняло это примерно час. затем обминаем тесто ещ раз и ставим чтоб оно ещё раз также подошло (у меня минут 30-40).
Теперь раскатываем его в пласт достаточно тонкий и большой. смазываем растопленным маслом и

crazydaisy

8 апреля 2010 в 02:56

Вкусный ужин: курочка, карошка

Блюда из птицы, Русская

курицу целиком маринуем с парой ложек соевого соуса, майонезом и всякими вкусными травкми, картошку морковь и лук тоже смазываем специями и майонезом. всё солим и перчим.

Всё запекаем в Рукаве для запекания. это просто находка! всё тушится в собственном соку, получается очень нежно, и сочно.! :)

приятного аппетита)

Русская, Овощи и грибы, Закуски

7 апреля 2010 в 23:12

Морковные котлеты

незамысловатый, но вкусный рецептик. просто, быстро, сытно, дёшево и сердито!

надо:

морковь - примерно 1 кг

яйца - 3-4 шт.

соль

молотый чёрный перец (по желанию)

мука высший сорт (на глаз)

растительное масло или сало свиное для обжарки котлеток

сметана

морковь моем, чистим, трём на мелкой тёрке. добавляем яйца, солим, перчим (по желанию) + муку, чтобы получилась масса как на сырники примерно густотой. формируем котлетки, опять же примерно как оладьи или сырники размером, обваливаем в муке. на сковороде растапливаем сало или наливаем растительное масло, потом обжариваем котлетки в двух сторон до готовности на среднем огне.

на стол вкуснее всего подавать горячими, только что приготовленными. и со сметаной обязательно!

8 комментариев

lordglyk

3 апреля 2010 в 12:52

Еврейские бутерброды

Обязательно попробуйте, вы не пожалеете.

Итак, вам понадобится сливочное масло, помидорка, нарезной батон, луковица и соль с перцем.

На кусок батона намазываем тонким слоем масло, помидор режем ровными кружками и кладем по паре на намазанный маслом кусок батона. Очень мелко режем лук и раскладываем его на поверхности помидоров. Сверху посыпаем солью и перцем. Я люблю остренькое и предпочитаю как можно больше перца.

Бутерброд готов. Смело кусаем и чувствуем, как рот наполняется остро-кислым вкусом, заставляющим зажмуриться от удовольствия.

6 комментариев

Firdima

2 апреля 2010 в 03:14

Самые убойные коктейли

Напитки, Русская

Несмотря на то, что мешать напитки не очень безопасно для собственной ориентации в пространстве, некоторые миксы вполне приемлемы и не оставляют "шрамов" на утро. Но есть такие, чей убийственный эффект способен заставить вас пожалеть, что вы появились на свет. Здесь описаны самые опасные коктейли, которые стоит употреблять только на спор и то, когда на кону - очень большие деньги.

Название: Самые убойные коктейли
Жанр: руководство
Количество страниц: 6 стр.
Иллюстрации: цветные
Год издания: 2010
Качество: отличное
Формат: PDF
Язык: русский
Размер: 1.73 MБ

ТТН: B7WFA22M5VWV2VCONCCSYQFBHHTIPPOGF72FTPA

29 марта 2010 в 05:51

Свинина жареная к пиву

нужно: свинина мякоть охлаждённая, свиное сало (для жарки), свежие помидоры, свежие огурцы, майонез, чеснок, соль, молотый чёрный перец. ... ну и пиво, собственно.

свинину моем, режем произвольно на крупные куски. на сковороде растапливаем сало, как растопится - выкладываем куски мяса одним слоем. жарим с одной стороны, переворачиваем, солим-перчим с обжаренной стороны, пока жарится на другой. как обжарится до корочки - убираем в ёмкость (там солим-перчим с другой стороны) и выкладываем на сковороду другой слой мяса. (всё на сильном огне, не закрывая крышкой, чтобы была обжаренная аппетитная корочка!)

как всё мясо обжарено - уменьшаем огонь на средний и складываем все сразу куски снова на сковородку. закрываем крышкой. и пусть дойдёт до готовности.

майонез смешиваем с пропущенным через чеснокодавку чесноком, перчим. помидоры+огурцы моем и режем на тонкие кружочки. выкладываем овощи на тарелку, добавляем готовое мясо и чесночный соус. наливаем холодное пиво.

приятного аппетита!

6 комментариев

27 марта 2010 в 08:18

Бутерброды с авокадо и сыром

лёгкий, простой рецепт.

нужно: 1 авокадо, 3-4 зубчика чеснока (не мелких), сыра примерно 100-150грамм, майонез (на глаз), соль, чёрный молотый перец, 1 помидор крупный, хлеб.

авокадо моем, очищаем от кожуры, трём на мелкой тёрке, как и сыр. чеснок чистим и через чеснокодавку или на тёрке тоже. смешиваем. + майонез, на глаз, чтобы как густая масса такая получилась. чуть солим, перчим.

выкладываем на тонко нарезанный хлеб + украшаем нарезанным помидором.

Молоко, яйца, крупы, Напитки, Кремы, Выпечка, Десерты, Соусы, Овощи и грибы, Блюда из рыбы, Блюда из мяса, Блюда из птицы, Первые блюда, Закуски, Салаты, Японская, Французская, Украинская, Русская, Польская, Мексиканская, Китайская, Казахская, Итальянская, Грузинская, Восточная, Болгарская, Белорусская, Английская

vecrby

5 марта 2010 в 17:25

Школа гастронома (2004-2010) все номера.

Описание: «Школа гастронома» - журнал, полностью посвященный кулинарии и предназначен для тех, кто не мыслит своей жизни без вкусных блюд, приготовленных своими руками. В каждом номере: рецепты с пошаговым и полным описанием приготовления каждого блюда. Все рецепты подобраны так, чтобы все ингредиенты смогла позволить себе российская семья со средним достатком.

Вот ссылка где выложены все эти журналы: http://www.cn.ru/terka/poster/2732698/

91804

22 февраля 2010 в 21:37

Малосольная красная рыба.

Блюда из рыбы, Русская

Запомните, если Вы рыбу будете солить её ним в коем случае не стоит мыть вообще, после разморозки потрошите и только то, что достаётся ножом нужно вынимать, чешуи тоже не стоит бояться,но можно просто снять шкуру, если хотите, после промывания рыба теряет сок и быстрее портится. Предлагаю Вам сделать следующее:

Рыбу любую красную(лучше форель) разморозить, нарезать стейками в 1см.

Готовим смесь для засола- на 1 кг рыбы берём 2 столовые ложки соли, 1 столовую ложку сахара, 1столовую ложку масла растительного без запаха, это основа, начните просто с неё, а потом можете по вкусу добавлять перец и т.д, что нравится, нашей семье больше нравится основная засолка.

После этого каждый стейк промазываете смесью и укладываете в чашу, чашу в холодильник на 12 часов, если вдруг Вам не хватило смеси для промазывания, ничего страшного нет, этой смесью Вы не пересолите рыбу, можно смеси добавить.

Я форель могу кушать через час, т.к форель у нас приходит глубокой заморозки. Можно

Блюда из рыбы, Русская, счастье всех котов

JetFire

22 февраля 2010 в 03:52

Слабосолёная кета

Берём кету свежемороженную, но не магазине, а на какой-нибудь маленькой базе-магазине - там продают рыбу одного цикла заморозки, то есть поймали выпотрошили, отрезали голову, заморозили и мне (Вам) продали. В магазине рыба, как правило проходит до фига циклов заморозки - это кроме дорогой рыбы, конечно.

Так к кете возвращаемся:

1. Чистим рыбу от чешуи, хорошо моем, снаружи внутри.

2. Режем кусками: сначала поперек, потом эти куски режем вдоль. Лучше использовать 2 ножа: один для мякоти просто острый и 1 для мяса с криволинейными зубцами, для разрезания хребта.

3. Готовим соляной сбор: смешиваем соль со смесью пряной для соления рыбы, добавляем сухой базилик и черный перец. пропорция соли к специям 1 часть специй к 3 частям соли. Всего нужно на 2,5 кг рыбы примерно 200 мл соли (в смысле емкость посуды).

4. Берем каждый кусочек рыбы и натираем сбором соли, но натираем нежно - просто, чтобы соль осталась на рыбе и натираем с каждой стороны. Потом кусочек кладем в

1 февраля 2010 в 22:36

Сырники (из творога)

Выпечка, Русская

надо:

600 грамм творога (беру наразвес, подешевле)

сахар по вкусу (примерно полстакана)

2 яйца

мука

ванильный сахар - 1 пакетик

масло растительное для жарки

сметана

творог+сахар+яйца+ванильный сахар смешиваем в миске. добавляем муку постепенно, чтобы вышла густая масса, как на котлеты консистенция примерно. на столе формируем сырники, обваливаем в муке и жарим на среднем огне до готовности, переворачивая их.

подавать на стол тёплыми со сметаной

8 комментариев

28 января 2010 в 21:47

фруктовое желе (улучшенный вариант на основе облепихи)

надо:

облепиха 1-2 стакана

сахар по вкусу

груша (сорт "Конференция" использовала для этого рецепта) - 2 шт.

грейпфрут - 1 шт. (большой)

ванилин (1 маленькая упаковка)

желатин - 2 пакетика

вода

взбитые сливки из баллона

облепиху (можно замороженную с дачи) промыть и положить в кастрюлю, добавить примерно литр-полтора воды и сахар по вкусу. поставить на огонь, как закипит - пусть минут 5 покипит (чтобы ягоды размягчились хорошенько) - процедить через душлаг ягоды и отжать как следует. (ягоды не добавлять в готовый отвар!) желатин размочить в стакане кипячёной воды (не кипятка!), потом на водяной бане довести до полного растворения (но не кипел чтобы!).

очищенный от семян, кожуры грейпфрут+ванилин+натёртые на мелкой тёрке груши добавить в облепиховый отвар, размешать. туда же залить растворённый желатин. размешать, разлить по ёмкостям и остудить. потом поставить в холодильник.

желе подавать на стол обязательно с взбитыми сливками (так вкуснее)

Alyona

26 января 2010 в 21:53

Пирог с майонезом

Выпечка, Русская

тесто: 150гр майонеза, 150 гр сметаны, 2 яйца, пол ч.л. соли, пол ч.л. соды, мука(1,5-2 стакана) Тесто должно быть по консистенции как на оладьи примерно.

Начинка любая, можно и рыб консервы, я на пробу сделала начинку из отварного риса, обжаренной морковки с луком на раст. масле и отварных яиц.

Смешиваем все ингредиенты для теста в миске. Получается жидкое тесто, как на оладьи. Делаем начинку и на смазанный жиром (подсолнечным маслом, маргарином) противень выкладывается половина теста. Поверх теста выкладывается начинка и разравнивается. Сверху заливается оставшейся половиной теста. И ставится в духовку на среднюю температуру и выпекаем до готовности.

limp

16 января 2010 в 20:19

Еще один рецепт для тупых блондинок!Урок №2

Молоко, яйца, крупы, Русская

И так это блюдо называется роллтон с тушенкой!!!

Специально по просьбе Adisseya

Короче покупаем пакетик с Роллтоном и тушенку (по вкусу!)

Приходим домой!

Наливаем в чайник воды!!И кипятим!!

Открываем роллтон и выкладываем его в глубокую чашку!!

P.S Те покетики что в роллтоне их тоже надо открыть и высыпать в чашку!!

Потом открываем тушенку!
Тушенку незнаю, точно сколко надо, но примерно 1\4 банки!Может чучуть +\-

Ну и главный момент, заливаем все это кипятком, почьти до краев чашки!

Ждем 5-10 мин!

И вуоля! Готово! Можно брать вилку или ложку как вам удобней и есть!!

Попозже если осмелюсь попробую это все сделать и выкласть фотки!!

18 комментариев

limp

16 января 2010 в 19:47

Яичница для блондинок

Это прекрасное блюдо называется ЯИЧНИЦА!!

1. Берем яйца - столько, сколько вам охото!

2. Наливаем ростительное масло в сковородку, так что бы закрыло дно!

3. Включаем плиту и ждем пока разогреется масло.

4. Когда нагреется, разбиваем яйца и кидаем их в сковородку (конечно же без шкорлупок)!

5. Солим, перчим по вкусу!

Теперь ждем пока сжарятся! Примерно минут 5-7!

Если не хотите чтобы оставался недожаренный белок (похожий на слизь) то можно закрыть крышкой!

21 комментарий

SoSexy

11 января 2010 в 21:13

Буженинка

Кусок вырезки свининки 1кг-самое важное!!))

Я готовлю в 2х вариантах)

1. Специи по-вкусу или приправа "для мяса" + соль.

Чеснок тёртый -головка

Натираем кусочек, в холодильник на 12 часов/ночь. Заворачиваем в 2 листа фольги по-очереди, оставляя прослойку воздуха-мясо сочнее получается.

2. Аджика 1ст.ложка

Кетчуп "лечо"

1 луковка

1 головка чеснока

соль, специи

Маринуем кусочек, как шашлык. И опять же- на ночь в холодос! Заворачиваем в 2 листа фольги по-очереди, оставляя прослойку воздуха-мясо сочнее получается.

Всю эту вкусняшку выпекаем при 200 градусах в течении 1,5 часов, ну или 2 часов, в зависимости от толщины куска. А я определяю по запаху))

Это такая вкуснотища!! Муж уплетает на вечер и утро эту прелесть) Готовлю вместо колбасы.

Сорри, что фото не моё. Найти фотки не могу(( Но получается так же.

7 января 2010 в 00:35

Горбуша, запечённая с гарниром

Блюда из рыбы, Русская

надо *все ингредиенты на глаз, рецепт прост :

рыба горбуша очищенная, потрошённая, целиком. либо филе горбуши.

майонез

морковь

лук репчатый

вода

соль

перец молотый

любая приправа для рыбы, из тех что есть в продаже

размороженную горбушу моем, по желанию режем на крупные куски произвольно (или оставляем целой) и солим-перчим. обсыпаем приправой для рыбы из пакетика. оставляем впитываться на мин 20. далее - можно рыбу положить на противень, а можно на сковороду(ставя потом её на решётку в духовке). майонез смешиваем с водой, на глаз (примерно треть воды и две трети майонеза), чуть солим. морковь и лук чистим. лук мелко режем, морковь трём на крупной тёрке. этим гарниром обильно окружаем рыбу (на противне или сковородке) со всех сторон и сверху. приготовленным раствором майонеза с водой обливаем горбушу и гарнир, чтобы снизу примерно около 2 см получилось (рыба не пригорит тогда). ставим в духовку, разогретую до 250 градусов. запекаем до готовности (примерно мин 40).

6 января 2010 в 22:38

ванильно-сливочный десерт

надо:

1 пакет сливок (поллитровый)

2 пачки 200 граммовых жирного творога ( в данном рецепте 9-ти %)

2 пакетика ванилина

2 пачки желатина

1 большой стакан воды

сахар по вкусу (примерно около стакана)

1 пакетик кокосовой стружки

1 баллон взбитых сливок для украшения.

сливки+сахар по вкусу+творог+ванилин смешиваем тщательно, чтобы не было комков. желатин высыпаем в стакан воды и потом на водяной бане доводим до полного растворения. (желатин не должен закипеть!) остужаем до комнатной температуры. вливаем в творожно-сливочную смесь. разливаем по ёмкостям и в холодильник.

подавать на стол можно украсив кокосовой стружкой и взбитыми сливками. (как на фото) или орехами и фруктами. или не украшать (всё равно вкусный десерт). смотря как желаете.

Выпечка, Десерты, Русская

Amapola

2 января 2010 в 10:23

Бананово-сливочный торт

Помню в детстве на все праздники торты делали сами, сейчас уже никто ничего не делает, все покупают. А у меня образовалась тоска по тем незамысловатым конструкциям, так что я решила изготовить самопал.

Продукты

Бисквит:

яйца - 6шт

сахар - 90г

мука - 70г

Крем:

сливки для взбивания (только не из балончика) не менее 35% жирности - 250мл

банан - 3шт

сок лимона - 0,5шт

желатин - 1ст.л

Сироп:

сахар - 90г

вода - 100мл

коньяк - 50мл

Отделка:

сливки - 250мл

банан - 2шт

кокосовая стружка

1. Бисквит. Отдельно взбить белки с сахаром и желтки. В желтки добавить муку, все соеденить и перемешать осторожно, чтобы не осело. Выпекать 40 мин. при 180С в двух формах, застеленных бумагой. Либо в одной, но потом разрезать на 2-3 коржа.

2. Крем. Из бананов сделать пюре в блендере, добавить лимонный сок и разведенный заранее желатин. Охлажденные сливки взбить и все перемешать.

3. Сварить сироп и влить коньяк когда остынет.

4. Первый корж смазать сиропом

9 комментариев

Русская, Блюда из рыбы, Закуски, Еда

2 января 2010 в 04:12

закуска из сельди

чрезвычайно простой рецепт.

нужно: 1-1,5 кг сельди солёной, уксус столовый (не яблочный!), минеральная вода газированная, 1 большая луковица, перец чёрный молотый, масло растительное.

сельдь чистим, удаляем кости, режем на кусочки. складываем в кастрюлю. добавляем тонко нарезанный полукольцами репчатый лук. уксус и минералку смешиваем в пропорциях 1:1. заливаем селедку и лук этим раствором, чтобы полностью покрывало их. закрываем кастрюлю крышкой и настаиваем часа 3.

потом раствор сливаем, селедку с луком перчим по вкусу и заправляем растительным маслом. выкладываем в салатник и подаём на стол. хорошая закуска к водке.

24 декабря 2009 в 08:23

Лёгкий овощной салат

Салаты, Русская, Еда

нужно:

помидоры

огурцы

чеснок

майонез

сыр

перец молотый

соль

зелень (по желанию)

помидоры+огурцы моете. помидоры режете кусочками, огурцы вместе с кожурой трёте на крупной тёрке. смешиваете. добавляете тёртый на мелкой тёрке сыр. чеснок чистите, давите через чеснокодавку и тоже в салат. солите, перчите и заправляете майонезом.

26 комментариев