Кулинары — Клубы

На странице: 24 48 96

Большая Тёрка / Кулинары /

Русская, Закуски

Ziriael

15 ноября 2010 в 04:05

Кабачки, запеченные с сухариками

Русская, Закуски, Кабачки, запеченные с сухариками

Ингредиенты:

На 4 порции:

4 ст л оливкового масла

1 лимон, цедра и сок

1 зубчик чеснока, раздавленный

4 цуккини (маленькие зеленые кабачки), порезанных пополам и очищенных от семян

1 луковица, мелко порезанная

130 гр мелко порезанного бекона

55 гр сливочного масла

200 гр свежих крошек

1 ст л листьев тимьяна

Инструкции:

1. Соединить 2 ст л оливкового масла, 1 ст л лимонного сока, чеснок и приправить. Поместить кабачки в мелкую, неметаллическую тарелку, залить сверху маринадом и оставить на 15 мин.

2. Тем временем разогреть оставшееся масло, обжарить лук в течение 5 мин. Добавить бекон и жарить еще 3 мин.

3. Добавить в сковороду сливочное масло и когда оно растает -- крошки. Помешивать до золотистого цвета. Добавить лимонную цедру и тимьян, приправить по вкусу.

4. Вытащить кабачки из маринада, стряхнуть с них излишек жидкости, положить срезанной стороной под гриль (можно готовить и на барбекью) и готовить около 3 мин до золотистой корочки.

→

119169

25 августа 2010 в 02:17

Вкусняшные баклажаны

Закуски, Русская

И так, не помню где подсмотрела этот рецепт, кое-что в нем видоизменила и теперь все с ума сходят от такой вкуснятки!

нам понадобится:

пара баклажанов

несколько средних по величине помидор (удобней когда диаметр помидор и баклажан совпадает)

2 зубчика чеснока

сметана

майонез

мука

черный молотый перец

соль

Приготовление:

1. Нарезаем баклажаны и помидоры круглишками толшиной около 1 см

2. чеснок продавливаем через чеснокодавку

3. в отдельной миске замешиваем обливку - 3 ст.л. сметаны + немного воды+мука+соль+перец. Замесить до консистенции жидкой сметанки.

4. обмакиваем баклажаны с двух сторон в обливке и обжариваем до золотистой корочки.

5. на снятые со сковороды баклажаны раскладываем немного чеснока и смазываем тонким слоем майонеза.

6. когда все баклажаны пережарены сверху выкладываем ломтики помидор.

Приятного аппетита!!!!

7 комментариев

20176

20 июля 2010 в 05:35

картофельные оладьи (драники)

Закуски, Русская

надо:

картофель

яйца

соль

перец

чеснок

мука пшеничная

масло растительное для жарки

сметана

картофель чистим, трём на крупной тёрке. добавляем в зависимости от количества картофеля сырые яйца, чтобы получилась как густая каша. солим, перчим. добавляем чеснок (пол головки крупной), натёртый или через чеснокодавку пропущенный. + немного муки. размешиваем. должно консистенцией выйти как тесто для оладий, только не столь однородное.

сковороду разогреваем, наливаем растительное масто немного и жарим оладьи на среднем огне. выкладываем на сковороду большой ложкой, не обваливая в муке.

на стол подавать горячими и со сметаной)

1 комментарий

crazydaisy

8 апреля 2010 в 03:02

Курочка фаршированная "сюрприз"

Блюда из птицы, Закуски, Русская

С курицы снимаем кожу. кожу начиняем фаршем (куриный:говяжий=3:1), 1 луковица, чернослив, сливки грамм70-80. соль, перец приправы.
Ещё кладём 1 пакетик желатина( прям сухой смешиваем с фаршем) для того, чтоб в холодном виде блюдо не разваливалось.Готовила в рукаве.

Подходит и как горячее блюдо и как закуска в холодногм виде!

3 комментария

20176

7 апреля 2010 в 23:12

Морковные котлеты

Русская, Овощи и грибы, Закуски

незамысловатый, но вкусный рецептик. просто, быстро, сытно, дёшево и сердито!

надо:

морковь - примерно 1 кг

яйца - 3-4 шт.

соль

молотый чёрный перец (по желанию)

мука высший сорт (на глаз)

растительное масло или сало свиное для обжарки котлеток

сметана

морковь моем, чистим, трём на мелкой тёрке. добавляем яйца, солим, перчим (по желанию) + муку, чтобы получилась масса как на сырники примерно густотой. формируем котлетки, опять же примерно как оладьи или сырники размером, обваливаем в муке. на сковороде растапливаем сало или наливаем растительное масло, потом обжариваем котлетки в двух сторон до готовности на среднем огне.

на стол вкуснее всего подавать горячими, только что приготовленными. и со сметаной обязательно!

8 комментариев

lordglyk

3 апреля 2010 в 12:52

Еврейские бутерброды

Закуски, Русская

Обязательно попробуйте, вы не пожалеете.

Итак, вам понадобится сливочное масло, помидорка, нарезной батон, луковица и соль с перцем.

На кусок батона намазываем тонким слоем масло, помидор режем ровными кружками и кладем по паре на намазанный маслом кусок батона. Очень мелко режем лук и раскладываем его на поверхности помидоров. Сверху посыпаем солью и перцем. Я люблю остренькое и предпочитаю как можно больше перца.

Бутерброд готов. Смело кусаем и чувствуем, как рот наполняется остро-кислым вкусом, заставляющим зажмуриться от удовольствия.

6 комментариев

20176

27 марта 2010 в 08:18

Бутерброды с авокадо и сыром

Закуски, Русская

лёгкий, простой рецепт.

нужно: 1 авокадо, 3-4 зубчика чеснока (не мелких), сыра примерно 100-150грамм, майонез (на глаз), соль, чёрный молотый перец, 1 помидор крупный, хлеб.

авокадо моем, очищаем от кожуры, трём на мелкой тёрке, как и сыр. чеснок чистим и через чеснокодавку или на тёрке тоже. смешиваем. + майонез, на глаз, чтобы как густая масса такая получилась. чуть солим, перчим.

выкладываем на тонко нарезанный хлеб + украшаем нарезанным помидором.

2 комментария

vecrby

5 марта 2010 в 17:25

Школа гастронома (2004-2010) все номера.

Молоко, яйца, крупы, Напитки, Кремы, Выпечка, Десерты, Соусы, Овощи и грибы, Блюда из рыбы, Блюда из мяса, Блюда из птицы, Первые блюда, Закуски, Салаты, Японская, Французская, Украинская, Русская, Польская, Мексиканская, Китайская, Казахская, Итальянская, Грузинская, Восточная, Болгарская, Белорусская, Английская

Описание: «Школа гастронома» - журнал, полностью посвященный кулинарии и предназначен для тех, кто не мыслит своей жизни без вкусных блюд, приготовленных своими руками. В каждом номере: рецепты с пошаговым и полным описанием приготовления каждого блюда. Все рецепты подобраны так, чтобы все ингредиенты смогла позволить себе российская семья со средним достатком.

Вот ссылка где выложены все эти журналы: http://www.cn.ru/terka/poster/2732698/

20176

2 января 2010 в 04:12

закуска из сельди

Русская, Блюда из рыбы, Закуски, Еда

чрезвычайно простой рецепт.

нужно: 1-1,5 кг сельди солёной, уксус столовый (не яблочный!), минеральная вода газированная, 1 большая луковица, перец чёрный молотый, масло растительное.

сельдь чистим, удаляем кости, режем на кусочки. складываем в кастрюлю. добавляем тонко нарезанный полукольцами репчатый лук. уксус и минералку смешиваем в пропорциях 1:1. заливаем селедку и лук этим раствором, чтобы полностью покрывало их. закрываем кастрюлю крышкой и настаиваем часа 3.

потом раствор сливаем, селедку с луком перчим по вкусу и заправляем растительным маслом. выкладываем в салатник и подаём на стол. хорошая закуска к водке.