BOTKING, При первой загрузке игры в папке Мои документы создается папка GTA San Andreas User Files, в которой хранятся все данные игры, которые можно изменять. В ней могут быть такие папки/файлы:
gta_sa.set — файл содержит в себе все настройки игры (меню "Опции"). Для того, чтобы сбросить настройки на стандартные надо просто удалить этот файл.